Amara.

Dans les années 1950, dans un petit village méditerranéen, une grand-mère nommée Amara avait pour habitude de cuisiner un plat différent chaque jour pour les pêcheurs qui rentraient de la mer au crépuscule. Les pêcheurs déposaient dans son panier ce qu’ils avaient pêché : parfois du poisson noble, parfois simplement des coquillages ou des algues comestibles.

Amara disait toujours : "La mer donne ce dont on a besoin, pas ce qu’on demande." Elle improvisait alors des recettes à partir des ingrédients disponibles, créant ainsi une cuisine spontanée, pleine de saveurs et d’ingéniosité, toujours fidèle à son terroir.